Zeebarbeel
Deze vis wordt in het Frans ook wel "rouget de roche" of "rouget barbet" genoemd, al schijnen beide niet helemaal dezelfde vis te zijn: dat maakt deel uit van de wonderlijk verwarrende wereld van de vissen en hun benamingen. In het Nederlands staat hij ook bekend als "koning van de poon" of "mul".
In elk geval - en daar gaat het om - is hij fantastisch lekker, best gewoon gebakken of gegrild.
Hij past perfect bij rode wijn, bijvoorbeeld een jonge gamay, pinot noir of cabernet franc uit de Loire.
Witte wijn kan natuurlijk ook, in dat geval opteer je best voor een wat zuidelijker type omdat de zeebarbeel ook een zomers, mediterraan karakter heeft.
Suggesties: chardonnay uit Zuid-Europa, een witte Côtes du Rhône of Bandol.
