Haas
De klassieke combinatie is haas met Pomerol, en dat is zeker geen verkeerde keuze. Maar ook andere bordeauxwijnen zijn mogelijk: Saint-Emilion, Saint-Estèphe, Pauillac, Fronsac. Bourgogne wordt ook vaak aangeprezen bij wild, in dit geval zou ik voor een enigszins gespierd type opteren, zoals Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges of Pommard.
Australische shiraz, Chileense en Zuid-Afrikaanse cabernet sauvignon en Argentijnse malbec zijn andere mogelijkheden.
