Nier
Zowel een fijne rode als een fijne witte wijn passen bij dit verfijnde orgaanvlees. Wit: chardonnay uit Bourgogne, Chili of Zuid-Afrika, droge riesling uit Rheingau of Rheinhessen, pinot grigio uit Alto Adige
Rood: gamay, jonge pinot noir, Chinon, Saumur-Champigny, tempranillo
