Falafel
Falafel zijn balletjes van gestampte kikkererwten die gefrituurd worden. Ze zijn van oorsprong Libanees en populair in het Midden-Oosten.
Bij ons worden ze vaak opgediend in een broodje en/of vergezeld van salade en zelfs frieten.
Kikkererwten zijn vol en aards van smaak en vragen om een rode zuiderse wijn (zeker als ze met saus in een broodje worden gegeten).
Suggesties: Languedoc (Faugères, Corbières), tempranillo, Dão uit Portugal, rode wijn uit Marokko.
