Goudbrasem
De goudbrasem is het meest gewaardeerde lid van de familie der zeebrasems. In het Frans kom je hem ook wel tegen onder de benaming "dorade" of "daurade".
Hij heeft een karaktervolle smaak en stevig visvlees, zodat de wijn ook die eigenschappen nodig heeft.
Suggesties: chardonnay uit de zuidelijke Bourgogne (Mâcon en Côte Chalonnaise), Zuid-Europa of de Nieuwe Wereld, witte wijn uit het Franse zuiden (Bandol, Cassis, Provence) of viognier.
