Spinazie
Dit is - net zoals artisjok - een moeilijke groente om te combineren met wijn, vanwege de wat ijzerachtige smaak en het vegetale karakter (als van onrijpe vruchten).
Een mogelijkheid is om een rode wijn met eveneens een vegetaal karakter te nemen (zoals cabernet franc). Sommigen vinden dat twee vegetale smaakprofielen elkaar versterken, anderen hebben net de sensatie dat ze elkaar opheffen.
Een andere optie is om een rode wijn te kiezen die de uitgesproken smaak van spinazie overtroeft, zoals Californische zinfandel, Australische shiraz of Chileense cabernet sauvignon.
Indien je voor witte wijn kiest, is een krachtig type eerder aangewezen, bijvoorbeeld grüner veltliner "smaragd" uit Oostenrijk, verdicchio of greco di tufo uit Italië, of witte Châteauneuf-du-Pape.
