Sneeuwhoen (grouse)
Sneeuwhoen heeft stevig vlees met een diepe, wilde smaak. De wijn moet dus ook van het karaktervolle soort zijn om niet het onderspit te delven.Witte wijn gaat doorgaans goed samen met vederwild, en hier zou een marsanne/roussanne uit de noordelijke Rhônevallei gepast zijn.
Maar rode wijn leent zich toch nog beter voor dit krachtige vederwild.
Suggesties: Bandol, Châteauneuf-du-Pâpe, Pomerol, Barolo, shiraz uit Australië, bordeauxblend uit Zuid-Afrika.
