Eend (wilde)
Wilde eend is intens en karaktervol van smaak, en vraagt om een gelijkaardige wijn: cabernet sauvignon (al of niet in een blend met merlot, bourgogne van het krachtige type (Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin, Pommard), Madiran.
Indien de wilde eend met vruchten wordt bereid, moet eerder gedacht worden aan Australische shiraz, Californische zinfandel, of Zuid-Italiaanse primitivo (eigenlijk dezelfde druif als zinfandel).
