Venusschelpen (kokkels enz.)
Bij fijne schelpdieren hoort ook een fijne witte wijn, die de uitgesproken ziltigheid aankan.Goede Muscadet, Chablis, Bourgogne aligoté, Sancerre en Pouilly-Fumé zullen hun begeleidende rol met brio vervullen,
net zoals Spaanse Rueda, sauvignon blanc uit het Italiaanse Friuli of uit Zuid-Afrika, en goede torrontès uit Argentinië.
