Spaghetti carbonara
Dit pastagerecht wordt met ham of spek bereid, in een romige saus met eieren en Parmezaanse kaas.
Vooral door de saus past een witte wijn hier eigenlijk beter bij dan een rode.
Suggesties: chardonnay uit Zuid-Europa of de Nieuwe Wereld, pinot gris uit de Elzas, Soave uit Italië.
Indien je toch rood verkiest, hoed je dan voor een wijn met tannines (die zouden immers vloeken met de eieren en de kaas).
Suggesties: gamay uit Beaujolais, dolcetto uit Italië, pinot noir uit de Nieuwe Wereld.
