Aardpeer
De zachte, lichtzoete, aardse smaak van deze groente vraagt om een wijn met zachte, versmolten tannines met eveneens aardse toetsen, zoals pinot noir en grenache met enige flesrijping.
In witte wijn zijn de mogelijkheden grenache blanc, chardonnay uit Zuid-Europa, vernaccia, arneis of pinot grigio uit Italië.
Probeer ook eens een riesling halbtrocken, een verrassende combinatie.
Rauw heeft deze groente een meer uitgesproken notensmaak, waar amontillado sherry goed bij past.
