Wiener schnitzel
Een goede Wiener Schnitzel, sappig binnenin, droog en krokant aan de buitenzijde, besprenkeld met wat citroen en geserveerd met een koele aardappelsalade, is een heerlijk gerecht. Wit en rood kunnen goede begeleiders zijn (al moet je vooral met rode wijn oppassen met citroen).
Wit: grüner veltliner, weissburgunder, silvaner uit Franken, roussette uit Savoie
Rood: zweigelt uit Oostenrijk
