Bosduif (houtduif)
Voor nobel wild heb je nobele wijnen nodig.
Wilde duif is tegelijk krachtig en fijn van smaak, gelukkig zijn er wijnen die deze zeldzame combinatie ook hebben: wijnen uit de Médoc (bij voorkeur Pauillac), sommige bourgognes (Volnay, Gevrey-Chambertin), Saint Emilion Grand Cru Classé, Pomerol, Vino Nobile di Montepulciano, Barolo, Ribera del Duero, sommige wijnen uit het Spaanse Priorat (zoals Clos de l'Obac), Australische cabernet sauvignon uit Margaret River of Coonawarra, cabernet sauvignon uit Zuid-Afrika.
