Dim sum
Bij Chinese gerechten, die het vaak van een zoet-zuur combinatie moeten hebben, wordt vaak lichtzoete witte wijn aangeraden, bijvoorbeeld riesling halbtrocken uit Duitsland of een chenin blanc "sec tendre" of "demi-sec" uit de Loire. ("Demi-sec" is doorgaans iets zoeter dan "sec tendre".)
Bij dim sum kan je echter ook voor een droge witte wijn kiezen, op voorwaarde dat je niet teveel zoetzure saus gebruikt.
Suggesties: Riesling Kabinett of Spätlese, Italiaanse Soave, pinot bianco uit Alto Adige (Südtirol).
