Meer genieten van betere wijn met wijnschrijver Bruno Vanspauwen

Wijnen & gerechten

Tips voor wijnen bij ingrediŽnten en gerechten


Makreel


Makreel is een vrij vette vis, en vraagt dan ook om een nogal stevige wijn die daar tegenop kan.

Suggesties: een witte bordeaux van sauvignon blanc en sémillon, een Italiaanse soave, een pinot blanc uit Friuli of Alto Adige, grüner veltliner uit Oostenrijk.

Makreel wordt vaak gerookt en dan is een riesling, pinot gris, vinho verde of sherry (fino of manzanilla) meer aangewezen.