Meer genieten van betere wijn met wijnschrijver Bruno Vanspauwen

Wijnen & gerechten

Tips voor wijnen bij ingrediŽnten en gerechten


Tomaat garnaal


Combinaties met onze grijze Noordzeegarnaal zijn legio. Maar de tomaat maakt het niet makkelijk.

Durf te kiezen voor een gekoelde beaujolais, een jonge rode bourgogne uit een rijp jaar of een jonge pinotage van het fijne soort uit Zuid-Afrika.

Wie toch wit verkiest, zal de confrontatie met de tomaat niet uit de weg kunnen gaan: een riesling spätlese uit Duitsland of Oostenrijk, en een Australische riesling uit Clare Valley moeten zich zowel met de garnaal als met de tomaat kunnen verzoenen.