Meer genieten van betere wijn met wijnschrijver Bruno Vanspauwen

Wijnen & gerechten

Tips voor wijnen bij ingrediŽnten en gerechten


Hamburger


Wijn is niet alleen wetenschap en ratio, het is ook psychologie en emotie. Vandaar dat Amerikaanse wijn van cabernet sauvignon en/of merlot altijd een goede keuze is bij hamburger (die je natuurlijk zelf bereidt en niet uit een fastfoodzaak haalt).

De combinatie werkt niet alleen omwille van de Amerikaanse context, maar ook omdat een bordeauxblend nu eenmaal altijd goed past bij gebakken rood vlees. Bovendien zijn de Amerikaanse bordeauxblends vaak iets zonniger en zoeter dan de Franse, wat de eventuele zoete toets (door bvb. ketchup en gebakken ui) opvangt.

Los daarvan zijn andere bordeauxblends uit de Nieuwe Wereld natuurlijk ook mogelijk, en zelfs Australische shiraz.