Kazen bij zoete wijn
Kazen met een uitgesproken smaak vragen eerder om een wijn met wat restsuiker, van het type Elzas of Duitse riesling "halbtrocken".
Al te zoete wijn, zoals Sauternes, is geen aanrader, ook niet bij een blauwgeaderde kaas: de confrontatie is te agressief, en neutraliseert de smaak van beide.
Voorbeelden & suggesties
- Wit halfzoet en zoet: Roquefort en andere blauwschimmelkazen, Ami du Chambertin, Epoisses, Langres, Livarot, Maroilles, Munster, Pavé d' Auge, Pont l'Evêque
- Rood halfzoet en zoet: Roquefort en andere blauwschimmelkazen
