Tempura
Tempura is een verzamelnaam voor verschillende ingrediënten die in een fijn beslag gefrituurd worden. Zoals de Japanners het doen, met een flinterdun beslag, is het niet makkelijk.
Meestal wordt tempura gemaakt met vis, schaaldieren en groenten.
Een lichte witte wijn is dan aangewezen, zoals Muscadet uit Frankrijk, Orvieto uit Italië, een wijn van silvaner uit Franken of van pinot blanc uit Alto Adige.
