Uitzonderlijk Spaans tasting dinner in het teken van sherry
Er waait een frisse wind door de Albarizagronden van Jerez. Onder de begeesterde ( en begeesterende ) bezieling van jonge oenologen als Ramiro Ibañez ( Cota 45 ) en Willy Perez ( Bodegas Luis Perez ) worden er compleet unieke, terroir gedreven wijnen gemaakt. Het leidmotief lijkt ‘back to the future te zijn’ : 19de eeuwse praktijken worden terug ingevoerd met moderne technologie en huidige kennis van zake.
We willen ze u graag laten proeven. Met omstandige uitleg over terroir, druiven en productie door dè specialist in de materie, onze eigen Wim Casteur.
Stuk voor stuk zijn het fantastische, verrassende en zeer gastronomische wijnen. Soms doen ze denken aan bijvoorbeeld Vin Jaune, soms zijn ze simpelweg zonder voorgaande. Het best komen ze tot hun recht in een culinaire omgeving. In dat kader hebben we de dames van ons ‘huisrestaurant’ Bar LaTap gevraagd om enkele fijne gerechten te prepareren die ons zullen vergezellen bij onze proeftocht.
Praktisch :
- afspraak op maandag 9 september om 19.30u. in onze Vinoteek, Leest-Dorp nr. 9, Leest ( bij Mechelen )
- graag inschrijving per eenvoudige mail op info@xpertvinum.be met vermelding van naam en aantal personen. Wij bevestigen asap.
Op het menu :
Oesters met crème van avocado, komkommervinaigrette en basilicum olie
Gecombineerd met 3 wijnen van het terroir van Sanlúcar de Barrameda
- Zeebaars met misomarinade
Gecombineerd met 3 wijnen van het Cortado type (fijne wijnen waarbij de flor niet veel impact heeft => basis van Palo Cortado)
- Pittige kikkererwten burger met puree van kokos en kerrie blad
Gecombineerd met 3 wijnen uit het continentale binnenland van Jerez (Fino, Raya)
- Bouillon van watermeloen
Gecombineerd met 2 Pedro Ximenez (Luis Pérez & De La Riva)
We proeven 11 wijnen van La Callejuela, Luis Pérez, Cota 45 en De La Riva.
Graag tot dan !
Invoerder
Xpertvinum
Leest Dorp 9
2811 Leest (Mechelen)
015/20.00.61 - 0498/50.50.08
