Kazen bij witte wijn
Het is al vaker gezegd en geschreven: witte wijn is doorgaans een betere keuze bij kaas dan rode wijn. Dat geldt dan vooral voor geitenkazen en harde pittige kazen van koemelk, waarbij rode wijn de mist ingaat. Respectievelijk een witte sauvignon blanc en een savagnin uit de Jura passen dan veel beter.
Ook chardonnays uit de Nieuwe Wereld en chenin blanc tonen zich vaak van hun beste kant bij een kaasschotel.
Voorbeelden & suggesties
- Jonge lichte witte wijnen (sauvignon blanc, pinot blanc, riesling "Kabinett"): verse kazen, geitenkazen, Chaource
- Vollere en rondere witte wijnen (chenin blanc, chardonnay): Brie, Camembert, Coulommiers, Neufchâtel, Morbier, Reblochon, Saint-Nectaire, Tomme de Savoie, Livarot
- Karaktervolle witte wijnen (savagnin, marsanne): Comté, Beaufort, Emmental (des Grottes), Cantal, Salers
